Vins Fixin Domaine Huguenot - Blanc d'Argile - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Huguenot signe, avec sa cuvée Blanc d’Argile 2022, un vin blanc d’exception issu de l’appellation Fixin AOC, sur la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, produit en agriculture biologique, est principalement issu du cépage chardonnay, comme l’exige la tradition bourguignonne pour les blancs. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, apporte un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir argileux de Fixin, associé à une vinification respectueuse de l’expression de la parcelle – probablement réalisée en fûts ou en cuves pour préserver pureté et minéralité – confère à cette cuvée des arômes précis, une belle tension et une complexité subtile.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est surtout célèbre pour ses grands rouges, mais elle révèle aussi de très beaux blancs en petites productions. Les sols marno-calcaires et argileux de cette région offrent de subtiles nuances minérales, et le climat semi-continental favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et vivacité. La Bourgogne viticole, héritière d’une longue histoire monastique et familiale, est un territoire où chaque parcelle compte et où le savoir-faire se transmet avec exigence, comme le prouve le Domaine Huguenot, vigneron respectueux du vivant.

L’élégance du Fixin Blanc d’Argile 2022 en fait un partenaire idéal pour accompagner des plats de poissons fins, comme un sandre rôti ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème ou encore avec des fromages de chèvre affinés, voire même une cuisine bourguignonne revisitée, telle qu’une terrine de poissons de rivière.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération de quelques minutes en carafe révèlera encore davantage la palette aromatique et la finesse de cette cuvée. À apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde pour observer son évolution.