Avis Viniou
Le Fixin "Cuvée Crais de Chêne" 2021 de Ghislain Kohut est un vin rouge raffiné de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce millésime reflète le terroir unique de Fixin, riche en sols argilo-calcaires, offrant structure et finesse. Les techniques de vinification axées sur le minimalisme valorisent les arômes naturels et l'élégance du cépage. La Côte de Nuits est réputée pour son climat frais et ses variations géologiques, favorisant des vins d'une grande profondeur et complexité. Le domaine Ghislain Kohut, bien respecté, perpétue un savoir-faire traditionnel, consolidant sa réputation prestigieuse.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes et mijotées compléteront parfaitement la rondeur et la complexité du Pinot Noir. Des fromages affinés, comme l'Époisses, ou des plats aux champignons sauvages, renforceront les nuances terreuses et fruitées du vin. Les plats typiques de la région, tels qu'un coq au vin rouge, feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense qui dévoile sa jeunesse et sa vivacité. Humez ensuite les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en savourant sa finale persistante et harmonieuse. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa complexité.
