Avis Viniou
Le Fixin 2020 "Cuvée Crais de Chêne" du Château Ghislain Kohut est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses terroirs exceptionnels. Cette cuvée, à base de Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs et des nuances boisées délicates issues d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration, tout en préservant fraîcheur et élégance typiques de la région. La Côte de Nuits, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, possède des sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Le Château Ghislain Kohut, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture respectueuse.
Pour accompagner ce Fixin 2020, optez pour des plats qui souligneront ses riches arômes fruités et sa structure veloutée. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, magnifiera ses saveurs, tout en restant en harmonie avec sa finesse. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettront en exergue ses notes terreuses et épicées. Des fromages affinés de la région, tels un Époisses ou un Comté, feront également ressortir la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de l’aérer et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, admirez ses reflets vifs, puis prenez le temps de découvrir son bouquet subtil en effectuant de légères rotations du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, révélant toute l'élégance de ce vin bourguignon authentique.
