Vins Fixin Domaine Fougeray de Beauclair - Clos Marion - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Fougeray de Beauclair nous offre ici un vin blanc atypique pour la région réputée de la Côte de Nuits, essentiellement connue pour ses rouges prestigieux. Cette Cuvée Clos Marion 2007, bien que non traditionnellement blanche, pourrait être un savagnin ou autre encépagement atypique, vinifié avec soin. Le millésime 2007 a connu un climat capricieux, conférant une belle acidité et complexité au vin. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, offre un terroir exceptionnel avec ses sols calcaires et un climat continental modéré, favorisant des vins d'une grande finesse. Le Domaine Fougeray de Beauclair jouit d'une bonne réputation, cultivant avec passion et respect de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne qui rehausseront sa minéralité et ses nuances aromatiques. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin peuvent également créer une belle harmonie. Optez pour des plats aux notes légèrement acidulées afin de magnifier l'équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Observez sa robe qui pourrait révéler des reflets dorés, puis humez les arômes en cherchant les notes de fruits mûrs, d'agrumes ou de fleurs blanches. Lors de la dégustation, faites voyager le vin en bouche pour apprécier sa texture et sa longueur, avant de savourer ses saveurs persistantes.