Vins Fixin Domaine Joliet - Clos de la Perrière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joliet, situé à Fixin en Bourgogne, nous offre sa cuvée Clos de la Perrière 2022, un vin blanc rare de la Côte de Nuits. Ce vin, dont le cépage principal est le Chardonnay, se distingue par sa finesse et son élégance, résultant d'un terroir exceptionnel mêlant sols marneux et calcaires. Millésime de grande qualité, 2022 est un témoignage du savoir-faire du Domaine Joliet, qui allie techniques traditionnelles et modernité dans sa vinification pour révéler toute la richesse aromatique de ses raisins. Fixin, ancrée dans son climat semi-continental, bénéficie de nuances climatiques qui confèrent au vin une minéralité et une complexité remarquables, tandis que le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour sa constance et son excellence.

Pour un accord mets-vins optimal avec ce Fixin blanc, optez pour des plats raffinés tels que du poisson grillé ou des fruits de mer, qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles à la crème ou les risottos aux champignons se marient aussi harmonieusement, apportant une texture crémeuse qui s'accorde bien avec l'onctuosité du Chardonnay. Pour une touche régionale, un comté affiné complétera parfaitement l'équilibre de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ une demi-heure est conseillé afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, avant de passer au nez pour saisir les notes florales et minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche fraîche, équilibrée et persistante, en savourant chaque nuance expressive de ce vin bourguignon exceptionnel.