| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Château / Domaine | Domaine Vieux Collège |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 37,00 ⏠|
|---|
ââââ đ· ââââ
đ Ou dĂ©couvrez l'application en dĂ©tail
Viniou â la gestion de votre cave simplifiĂ©e
|
Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
|
Apogée
2025 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Fixin Blanc 2019 du Domaine Vieux CollĂšge est une cuvĂ©e confidentielle de la CĂŽte de Nuits, rĂ©gion plus rĂ©putĂ©e pour ses rouges mais qui offre ici une belle interprĂ©tation du chardonnay. Issu dâune dĂ©marche biologique, ce vin reflĂšte lâattention portĂ©e Ă la vigne et au terroir. Le millĂ©sime 2019, marquĂ© par un Ă©tĂ© solaire et une maturitĂ© optimale, confĂšre au vin une belle richesse aromatique tout en prĂ©servant sa fraĂźcheur naturelle. Les vignes, plantĂ©es sur des sols argilo-calcaires typiques de Fixin, donnent naissance Ă un blanc Ă la robe pĂąle et brillante, exprimant des arĂŽmes de fleurs blanches, de fruits Ă chair blanche, rehaussĂ©s de notes minĂ©rales et dâune discrĂšte touche boisĂ©e due Ă un Ă©levage en fĂ»ts maĂźtrisĂ©.
La CĂŽte de Nuits est situĂ©e au nord de la Bourgogne, connue mondialement pour ses grands pinots noirs, mais elle cache quelques pĂ©pites en blanc, souvent confidentielles. Son climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorise une maturitĂ© progressive du chardonnay, permettant lâexpression dâune belle aciditĂ© et dâune remarquable finesse. Les sols riches en calcaire offrent aux vins blancs de la rĂ©gion une trame tendue, une fraĂźcheur et une minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristiques. Historiquement, Fixin produit des vins droits et racĂ©s, et le travail en bio accentue cette puretĂ© dâexpression.
En termes dâaccords mets-vins, ce Fixin blanc sâapprĂ©ciera avec des poissons grillĂ©s, comme une truite meuniĂšre ou un sandre au beurre blanc. Il saura aussi accompagner des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, des volailles Ă la crĂšme, ou encore une belle terrine de lapin aux herbes. Pour un accord rĂ©gional, rien de tel quâun jambon persillĂ© bourguignon ou un fromage local Ă pĂąte pressĂ©e comme un CĂźteaux.
Il est préférable de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa tension et sa délicatesse aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre révÚlera toute sa complexité. Ce Fixin blanc 2019 pourra se conserver encore 3 à 5 ans en cave, gagnant en complexité avec le temps.
Boostez la gestion de votre cave à Vins avec Viniou !
Suivez, organisez et découvrez vos Vins en toute simplicité.
Téléchargez Viniou et gérez votre cave à Vins comme un expert !
Toutes les informations que vous voyez ici sur la bouteille Vins Fixin Domaine Vieux Collège - 2019 peuvent être ajoutées automatiquement pour vos propres vins via le logiciel de gestion de cave à vin Viniou en saisissant simplement le nom de votre vin ou en scannant son étiquette. Profitez de notre outil de gestion de cave à vin pour créer et organiser vos fiches de vin personnalisées en un clin d'Ćil.