Avis Viniou
Le Fixin Cuvée Premier Cru-Clos du Chapitre 2019 du domaine Patriarche est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins de pinot noir d'exception. Ce millésime est marqué par une intensité aromatique et une belle structure tannique, grâce à la qualité du terroir et aux techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne. Fixin bénéficie d’un climat tempéré, avec une exposition idéale des vignes sur des coteaux argilo-calcaires. Le domaine Patriarche, avec son histoire longue de plusieurs siècles, est réputé pour produire des vins élégants et complexes.
Pour ce Fixin Premier Cru, envisagez des accords avec un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux griottes. Les arômes fruités et épicés du vin complèteront parfaitement ces plats. Essayez également un coq au vin bourguignon, une spécialité locale qui se marie naturellement avec un vin de la même région, soulignant une véritable harmonie culinaire.
Servez ce vin autour de 16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses nuances les plus subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, sentez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés de notes de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale longue et complexe.
