Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Philippe Naddef, millésime 2016, provient de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que l'utilisateur n'ait pas spécifié le cépage, les vins de cette région sont principalement élaborés à partir du Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Fixin, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins un caractère structuré et élégant. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et d'une belle concentration. Le Domaine Philippe Naddef est salué pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, contribuant à la réputation de cette région viticole riche en histoire et en culture.
Pour sublimer ce Fixin, optez pour des plats qui accentuent sa structure et son élégance. Un magret de canard rôti, un coq au vin, ou des champignons des bois en sauce crémeuse sont des choix parfaits. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, feront également ressortir les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. La finesse de ce Pinot Noir s'accordera magnifiquement avec un plateau de fromages à pâte molle de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets lumineux, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, typiques du Pinot Noir de Fixin. En bouche, savourez l'harmonie entre le fruit, l'acidité et les tannins souples. Prenez le temps de découvrir chaque nuance lors de la dégustation, afin de maximiser votre plaisir sensoriel.
