Vins Fixin Clavelier - 2019

Avis Viniou

Le Fixin 2019 du Château Clavelier, originaire de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge vibrant et élégant, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'une année généreuse en soleil, offrant des raisins mûrs avec une belle concentration de saveurs. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires uniques qui contribuent à un profil minéral prononcé et une complexité aromatique marquée. Le Château Clavelier, avec son riche héritage, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, garantissant des vins de structure et de finesse.

Pour sublimer ce Fixin 2019, envisagez un accord avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un sauté de champignons sauvages qui accentuent la richesse et les nuances terreuses du vin. Les plats bourguignons typiques tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin évoquent harmonieusement l’essence du terroir, renforçant les arômes de fruits rouges et d'épices douces du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis brillante. Laissez-vous ensuite transporter par ses arômes complexes de cerise, de cassis et de notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, reflet de son terroir d'exception.