Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 de Louis Jadot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour sa richesse et sa profondeur. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement le terroir calcaire et argileux de l'appellation. Le millésime 2020 est particulièrement prometteur, marqué par sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour la finesse des vins rouges. Louis Jadot, une maison historique fondée en 1859, est réputée pour son savoir-faire traditionnel allié à une vinification soignée, assurant l'expression authentique de chaque terroir.
Pour sublimer le Gevrey-Chambertin 2020, mariez-le avec des mets comme un filet de bœuf, un agneau rôti ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et les notes terreuses du vin se jumellent harmonieusement avec des plats évoluant autour de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes. Pour une expérience authentique, optez pour des classiques bourguignons comme le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne, qui rehausseront les saveurs subtiles du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le entre 14 et 16 °C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, laissez-vous séduire par le bouquet d’arômes de cerise, de mûre et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés. Prenez le temps de noter l'évolution de ses arômes, qui témoignent de sa complexité et de sa longueur en bouche.
