Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 1996 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1996 est reconnu pour sa bonne capacité de garde et son excellente structure. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique. La région bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, jouit d'une réputation internationale pour sa production de vins de haute qualité, alliant respect des traditions et innovation.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, des plats à base de viande rouge comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront parfaits. Les notes de fruits rouges et la légère touche de terre apportée par le pinot noir s'harmoniseront délicieusement avec les plats en sauce. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur les arômes subtils et la structure élégante de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 1996, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes sera idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets orangés, témoignage de son évolution. Sur le plan olfactif, appréciez les arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent en une finale persistante et élégante.
