Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins élaborés essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 se caractérise par une acidité vive, des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la structure des vins. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un gibier à plumes rôti, un carré d'agneau aux herbes ou des fromages affinés comme un Époisses. Les plats mettant en valeur la texture et la richesse des truffes ou des champignons s'accordent également bien. Pour une touche régionale, pensez au bœuf bourguignon, qui sublimera ses notes aromatiques complexes.
Lors de la dégustation, servez le Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l'aérer en le carafant pendant une à deux heures avant de le servir, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de terre. Enfin, dégustez-le pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.
