Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2022, du Domaine Gérard Seguin, est un vin rouge remarquable de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement de cépages Pinot Noir, ce vin se distingue par sa concentration généreuse, typique de ses vignes anciennes. Le millésime 2022 reflète un équilibre parfait entre le fruité et la structure tannique, grâce à une année favorable aux vendanges précoces. Le terroir de cette appellation bénéficie d'un sol calcaire qui confère au vin une minéralité subtile, renforcée par les pratiques traditionnelles du domaine, telles que la vinification en fûts de chêne. La Bourgogne, avec ses microclimats uniques et son héritage viticole riche, influence profondément le style de ce vin, caractérisé par des arômes de cerise noire, épices et sous-bois. Le Domaine Gérard Seguin, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à l'excellence et la renommée des vins de cette région.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, proposez-le avec des plats qui sauront équilibrer sa puissance et sa finesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Pour des accords plus légers, envisagez un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, offriront également une alliance harmonieuse avec la rondeur et l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous charmer par ses notes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez la structure élégante et la belle persistance aromatique qui font de ce Gevrey-Chambertin un vin de grande classe.
