Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Lucien Boillot & Fils incarne l'élégance et la complexité des vins rouges de Bourgogne. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa délicatesse et ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, confère au vin une fraîcheur et une tension remarquables. Située sur la Côte de Nuits, la région bénéficie de sols calcaires et d'un microclimat idéal pour la viticulture, offrant à ses vins une minéralité et une finesse incomparables. Le Domaine Lucien Boillot & Fils, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa philosophie d'une viticulture respectueuse du terroir, perpétue une longue tradition de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux, comme une fondue bourguignonne ou un coq au vin, se marieront également à merveille, créant un accord harmonieux et traditionnel.
Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En dégustation, admirez sa robe rubis profonde, avant de humer ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins raffinés, offrant une belle longueur et un équilibre parfait.
