Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime, marqué par l'équilibre entre douceur et acidité, révèle des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère à ce vin son caractère élégant et complexe. Le climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids participe à la maturation optimale des raisins. Le domaine familial, fort de plusieurs générations de savoir-faire, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, produisant des vins de grande finesse et d'une belle longévité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses saveurs délicates, comme un coq au vin, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les champignons, tels que les cèpes ou les girolles, s'accordent également à merveille avec les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un gratin de pommes de terre au Reblochon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant service, afin que ses arômes s'épanouissent pleinement. Appréciez-le visuellement pour sa robe rubis brillante, avant de humer les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre la structure tannique généreuse et la fraîcheur, qui promettent une dégustation plaisante et mémorable.
