Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin du Domaine Lucien Boillot & Fils est une expression raffinée de la Bourgogne, en particulier de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin rouge, bien qu'il ne soit pas millésimé, capture l'essence du Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec son sol riche en calcaire et son microclimat unique, confère aux vins une structure tanique élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Lucien Boillot & Fils, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, produit des vins qui racontent une histoire riche d’héritage familial et de passion pour la viticulture.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec la puissance du vin. Les plats de gibier, comme le civet de chevreuil, ainsi que les fromages affinés tels que l'Époisses, typique de la région, créent également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet riche en fruits mûrs et en sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur persistante. Un vin qui invite à la contemplation sensorielle.
