Issu du prestigieux Domaine Trapet, ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2016 est une remarquable expression du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime tire profit d’une très belle année, marquée par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols riches en argiles et en calcaires, confère au vin puissance, profondeur et une belle structure tannique. La vinification, conduite avec précision et respect de la tradition, met en avant l’élégance du cépage grâce à une extraction maîtrisée et un élevage judicieux en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, apportant complexité et finesse au vin.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses terroirs d’exception dédiés aux Pinot Noirs parmi les plus recherchés au monde. Le climat tempéré, influencé par la proximité du plateau de Langres, ainsi que la diversité des sous-sols, permettent au cépage de s’exprimer avec une rare intensité. Gevrey-Chambertin bénéficie d’un héritage historique important, dont les crus, divisés en climats, offrent une mosaïque d’interprétations du Pinot Noir, du plus délicat au plus opulent.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte sauce truffée, un magret de canard rôti aux cerises, ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses, ou un brie truffé, souligneront également la complexité aromatique du vin.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux notes subtiles d’épices et de sous-bois. Un véritable moment d’émotion en perspective, à savourer dès maintenant ou à conserver en cave pour une évolution patiente et harmonieuse.
