Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Trapet est un vin rouge prestigieux, typique de La Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa profondeur. Le terroir unique de la région, composé de sols calcaires et argileux, ainsi que le climat continental, confère à ce vin une belle structure et des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Trapet, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en adoptant une approche respectueuse de l'environnement, souvent appelée "biologique". L'histoire du domaine, riche et influente, se reflète dans la qualité constante de ses productions.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui magnifient sa concentration et ses saveurs subtiles. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, s'harmoniseront à merveille. Les fromages affinés, notamment ceux de la région bourguignonne comme l'Époisses, mettent en valeur son côté fruité et épicé. En outre, des plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, rehausseront ses notes terreuses et aromatiques.
Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage léger, d'environ 30 à 60 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, appréciez ses arômes complexes au nez, et savourez sa texture veloutée en bouche. Prenez le temps de détecter ses nuances de fruits rouges, d'épices subtiles et de légères touches boisées, qui témoignent de l'élégance et de la richesse de ce grand vin bourguignon.
