Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine Trapet est un vin rouge élégant issu de la région prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin monocépage est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2013 a donné naissance à des vins agréablement frais et structurés, typiques de cette année légèrement plus fraîche. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux et son climat continental, permet une maturation parfaite du Pinot Noir tout en préservant son acidité vibrante. Le Domaine Trapet, historique de la région, est reconnu pour son approche biodynamique, garantissant des vins authentiques et respectueux de leur environnement.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets délicats tels que les volailles rôties ou les champignons sauvages. Les plats en sauce au vin rouge, comme le coq au vin, mettront également en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. En Bourgogne, les escargots ou un jambon persillé seraient des choix judicieux, créant un accord parfait avec ce vin séduisant.
Servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis goûtez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité.
