Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Champs Chenys 2022 du Domaine Schmitt est un vin rouge issu de l'éminente région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reflète parfaitement le millésime 2022, offrant une expression raffinée et intense du terroir. Le sol argilo-calcaire, typique de l'appellation, et le climat continental confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. Le Domaine Schmitt, reconnu pour son respect des traditions et ses vinifications méticuleuses, s’emploie à produire des vins authentiques, riches en finesse et complexité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieraient parfaitement avec ce vin. Les saveurs umami d'un risotto aux champignons ou d'un mûr épautre en sauce crémeuse accentueront ses notes terreuses et épicées. Pour une expérience régionale authentique, essayez un Époisses affiné, fromage incontournable de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe captivante d'un rouge profond aux reflets rubis. Puis, humez-le pour apprécier ses arômes complexes de cerise, sous-bois et épices. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre fraîcheur, corps et élégance, avec des tanins bien intégrés qui persistent en bouche.
