Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Champerrier Vieilles Vignes 2012 du Domaine Tortochot est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située sur la CÎte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin tire sa complexité et sa profondeur des vieilles vignes plantées sur un terroir riche en argile et calcaire. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à un vin structuré et élégant, bénéficiant d'une vinification traditionnelle respectueuse de l'expression du terroir. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental et ses sols variés qui confÚrent aux vins de Gevrey-Chambertin une réputation mondiale de finesse et de longévité. Le Domaine Tortochot, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, continue de produire des vins d'une grande pureté et distinction.
Pour valoriser les arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s de ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels que le rĂŽti de bĆuf, le canard aux cerises ou les champignons sauvages. La tendretĂ© de l'agneau ou le coq au vin, spĂ©cialitĂ© bourguignonne, s'accorderait Ă©galement magnifiquement, soulignant la richesse et la complexitĂ© du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, puis appréciez le bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés enchanteront vos sens, laissant une finale longue et élégante.
