Le Gevrey-Chambertin Cuvée Champerrier Vieilles Vignes du Domaine Tortochot est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaborée à partir de vieilles vignes de pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce vin rouge se distingue par sa concentration, sa structure et sa finesse, héritées d’un travail minutieux à la vigne et d’une vinification respectueuse du terroir. Les raisins issus de vignes âgées apportent davantage de profondeur aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de sous-bois, parfois soulignées par des touches épicées et une trame légèrement boisée en bouche. L’absence de millésime précis ici ne remet pas en cause la typicité et la constance qualitative recherchée par le domaine.
La Côte de Nuits, et tout particulièrement Gevrey-Chambertin, est réputée pour ses grands terroirs à pinot noir, bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols marno-calcaires, ponctués d’argiles rougeâtres, confèrent au vin puissance, élégance et potentiel de garde. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, entretenant une tradition d’excellence qui fait aujourd’hui la renommée de ses cuvées, appréciées des amateurs du monde entier.
Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes se prête parfaitement à la gastronomie bourguignonne. Il accompagne à merveille des plats comme un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un magret de canard rôti. Les volailles rôties, les viandes mijotées ou grillées, et même certains fromages affinés tels que l’Époisses sauront également mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure. Pour une alliance locale, n’hésitez pas à associer ce vin à une caille farcie aux champignons forestiers ou à une côte de veau sauce aux morilles.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une à deux heures si le vin est encore jeune. Cette température mettra parfaitement en valeur ses arômes subtils et son équilibre en bouche.
