Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2023 de Pernot Père & Fils est un vin rouge sec issu de La Côte de Nuits, reconnue pour produire certains des Pinot Noirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce millésime promet de capturer la finesse et la complexité typiques de son terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et des climat tempéré-continental favorisant une maturation optimale des raisins. La technique de vinification traditionnelle utilisée par ce domaine familial met en valeur la richesse aromatique et la structure élégante du vin. Le domaine Pernot Père & Fils, fort de son héritage et de son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, bénéficie d'une réputation de qualité et d'authenticité dans l'élaboration de ses vins, restant fidèle à la typicité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix classiques qui feront écho aux saveurs du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes renforceront également ses notes terreuses. Pour un accord régional, une époisses affinée créera une harmonie gourmande et typiquement bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis sentez ses arômes de fruits rouges et noirs délicatement associés à des notes épicées et terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.
