Avis Viniou
Le Pernot Père & Fils Gevrey-Chambertin 2022 est un vin rouge originaire de l'illustre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir est renommé pour produire parmi les plus grands Pinots Noirs du monde. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, accentuant les arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs. Le Gevrey-Chambertin, issu exclusivement de Pinot Noir, offre une complexité aromatique avec des notes de cerise, de cassis et de sous-bois, entourées d'une subtile touche épicée. Sans mention particulière de vinification ou certification biologique, ce vin incarne néanmoins la tradition bourguignonne de finesse et d'élégance.
La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Gevrey-Chambertin, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits dans la région. Depuis des siècles, cette partie de la Bourgogne a cultivé une réputation d'excellence, s'appuyant sur un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accorder avec des mets qui sauront en souligner l'élégance et la structure. Les plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil ou une caille rôtie aux mûres, se marieront parfaitement avec ses tannins souples. Pour un accord plus régional, servez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel. Les champignons forestiers et les plats à base de truffe s'harmoniseront également avec ses arômes terreux et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, débouchez la bouteille environ une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler l'ensemble de ses arômes et garantir une expérience sensorielle optimale.
