Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2013 "Cuvée Aux Combottes" du Château Odoul Coquard est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir de grande finesse, bénéficiant du classement Premier Cru. Le millésime 2013 offre une structure élégante grâce à un climat légèrement frais, favorisant l'expression aromatique complexe du terroir. Le sol de la Côte de Nuits, principalement composé de calcaire et d'argile, apporte minéralité et profondeur. Le domaine Odoul Coquard, chargé d'histoire, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, influençant positivement la qualité et l’authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, plats qui révèlent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme l'Époisses, spécialité bourguignonne, se marient également harmonieusement avec ce vin, accentuant sa rondeur et sa persistance en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, respirez ses effluves de cerise noire, de cassis et de sous-bois. Ensuite, goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins délicatement intégrés. Profitez de ce moment pour apprécier la complexité et l'élégance caractéristique des grands vins de Bourgogne.
