Vins Gevrey-chambertin Domaine Odoul-Coquard - Aux Combottes - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2015, Cuvée Aux Combottes du Domaine Odoul-Coquard, est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une année chaude et sèche, offrant des arômes concentrés de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols calcaires et d'argile, permet l'expression de vins profonds et structurés. Domaine Odoul-Coquard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue d'utiliser des méthodes traditionnelles de vinification, respectueuses du terroir, pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Pont-l'Évêque, révèleront toute sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une coq au vin, qui mettront en valeur les saveurs subtiles du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins élégants. La dégustation de ce Gevrey-Chambertin est un véritable voyage sensoriel qui révèle toute la magie de la Bourgogne.