Avis Viniou
Le Domaine Esmonin propose un Gevrey-Chambertin 2010 de la Côte de Nuits, réputé pour produire les plus illustres Pinot Noir de Bourgogne. La cuvée Clos Saint Jacques, souvent considérée comme l'un des meilleurs terroirs de la région, délivre un vin rouge à l'élégance remarquable, alliant puissance et finesse. Le millésime 2010 est connu pour ses conditions climatiques optimales qui ont abouti à une acidité rafraîchissante et des tanins souples, permettant au vin de bien vieillir. La Bourgogne bénéficie d'un terroir exceptionnel avec une diversité géologique unique et un climat continental tempéré qui favorisent l'expression du cépage Pinot Noir, révélant des notes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Esmonin, avec son histoire familiale, est reconnu pour son attachement à la tradition et à la qualité, avec une vinification respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2010, pensez à des plats qui font écho à sa richesse et sa complexité. Un classique bœuf bourguignon, mijoté lentement, pourrait magnifier ses arômes terreux et fruités. Les volailles rôties, les champignons sauvages ou encore un canard à l'orange sont également d'excellents compagnons. Enfin, des plats originaires de Bourgogne, comme l'escargot de Bourgogne ou le coq au vin, révèleraient les saveurs subtiles de ce vin avec authenticité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Commencez par admirer sa robe rubis intense, laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes complexes de petits fruits rouges et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, en savourant chaque nuance qui témoigne de l'élégance du terroir de la Côte de Nuits.
