Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 de Sylvie Esmonin, issu de vieilles vignes, est un vin rouge de Bourgogne aux tanins soyeux et d'une complexité remarquable. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime bénéficie du terroir unique de la Côte de Nuits qui lui confère des arômes intenses de fruits rouges avec des notes épicées et boisées. La région, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, influence fortement la profondeur et la finesse de ses vins. Sylvie Esmonin, une vigneronne reconnue, perpétue une tradition familiale avec un savoir-faire qui reflète l'authenticité et l'élégance de ce prestigieux terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Gevrey-Chambertin d'un magret de canard aux cerises, qui sublimera ses notes fruitées et épicées. Un bœuf bourguignon, traditionnel de la région, mettra également en valeur sa structure tannique et sa douceur. Ce vin se marie idéalement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux girolles, renforçant ainsi les nuances terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour l'aérer et libérer ses fragrances captivantes. Examinez sa robe rubis, inhalez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices, puis goûtez, laissant la complexité du terroir bourguignon se révéler pleinement en bouche.