Vins Gevrey-chambertin Domaine Sylvie Esmonin - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2011 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de la mythique région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est composée principalement de Pinot Noir, cultivé sur des sols calcaires et argileux caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variables, a donné des vins élégants avec une belle maturité. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, incluant la fermentation en cuve ouverte et l'élevage en fûts de chêne, pour sublimer le terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin. La région se distingue par ses hivers rigoureux, ses étés chauds et secs, et les collines bien drainées qui permettent une viticulture de qualité. Le Domaine Sylvie Esmonin, ayant une réputation d'excellence, est connu pour produire des vins qui allient finesse et complexité, avec une histoire de plusieurs générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats délicats qui complètent sa structure et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seraient parfaits. Si vous préférez quelque chose de plus local, essayez un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne. Ces mets souligneront la richesse et la profondeur du vin tout en respectant son élégance naturelle.

Pour savourer ce Gevrey-Chambertin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 45 minutes. Cela permettra aux arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, sentez les effluves délicats de fruits rouges et de notes terreuses, puis goûtez le vin en appréciant sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux. Ce vin vous offrira une expérience sensorielle de grande qualité.