Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Dugat Py Vieilles Vignes est un vin rouge d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la richesse du terroir bourguignon avec ses sols argilo-calcaires caractéristiques. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont favorisé une excellente maturité des raisins. Le Domaine Dugat Py, réputé pour son travail méticuleux en biodynamie, incarne une tradition viticole respectueuse de l'environnement et valorise des pratiques de vinification authentiques. La région bénéficie d'un climat continental modéré qui, combiné à ses sols variés, apporte finesse et complexité aux vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui souligneront sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement avec ce vin. En outre, des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, sauront souligner la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, appréciez ses effluves de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez son équilibre en bouche avec une finale élégante et persistante.
