Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "En Jouise" 2015 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge issu de l'emblématique cépage Pinot Noir, typique de la région bourguignonne. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses sols calcaires argileux, fournit des conditions idéales pour la production de vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique exceptionnelle. Ce millésime 2015 est particulièrement notable pour sa maturité et sa richesse, grâce à une année chaude et ensoleillée. Le Domaine Marchand-Grillot, fort de plusieurs décennies d'histoire familiale, est réputé pour son engagement à respecter la tradition tout en intégrant des pratiques modernes, offrant ainsi des vins d'une grande précision et d'une élégance remarquable.
Pour mettre en valeur les arômes profonds de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets comme un magret de canard rôti, un coq au vin ou des charcuteries fines. Les plats en sauce à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille avec ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus traditionnels, une simple pièce de bœuf braisée ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses, mettra en lumière la complexité et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé, afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, respirez ses parfums de fruits frais mêlés à des notes de cuir et d'épices, puis prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Laissez-vous séduire par sa finale longue et délicatement épicée, témoin du savoir-faire du Domaine.
