Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "En Jouise" 2021 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge raffiné, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour son Pinot Noir exceptionnel. Ce terroir particulier, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, apporte aux vins une structure solide et une complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que difficile en raison des conditions climatiques, a favorisé la délicatesse et la fraîcheur du fruit. Le domaine Marchand-Grillot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour ses techniques de vinification soignées qui mettent l'accent sur l'expression du terroir et la finesse du vin.
Pour optimiser l'expérience de dégustation, associez ce Gevrey-Chambertin à des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Les plats à base de canard rôti ou de caille, ainsi que des viandes rouges simplement grillées, sont d'excellents choix. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, s'accordent merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin, plats traditionnels qui relèveront la structure et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde du vin, puis humez les arômes fruités de cerise noire et de mûre, accompagnés de subtiles notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui confèrent à ce vin sa longueur et sa finesse caractéristiques.
