Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020, produit par Alain Guyard, provient de La Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour son terroir exceptionnel. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offre des caractéristiques marquées par le millésime 2020. Ce millésime a généralement apporté des fruits intenses et une belle structure due à un été chaud, équilibré par des nuits fraîches qui préservent l'acidité. La Côte de Nuits est célèbre pour son sol calcaire et son microclimat unique, qui imprègnent les vins d'une grande complexité aromatique. Le domaine Alain Guyard, bien qu'il ne bénéficie pas de classification particulière, est reconnu pour son approche traditionnelle et méticuleuse, offrant des vins fidèles au caractère de leur terroir.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Gevrey-Chambertin avec des plats qui accentueront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Le boeuf bourguignon, un classique de la région, serait un choix parfait. D'autres plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rehausseraient également la profondeur et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, pourraient aussi constituer d'excellentes associations.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour noter sa robe intense et brillante. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui révèlera toute la finesse et la profondeur de ce vin bourguignon.
