Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" de 1998 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime a bénéficié d'un terroir riche en argile et en calcaire qui confère au vin une structure et une complexité remarquables. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle permettent à ce vin de révéler des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées. Située dans une région viticole reconnue pour sa diversité climatique et géologique, la Bourgogne, Gevrey-Chambertin est célèbre pour ses vins élégants et de garde. Le domaine producteur est réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition, ce qui se reflète dans la qualité constante de leurs vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour une cuisine qui saura sublimer ses arômes complexes. Des plats comme un coq au vin, du canard rôti ou un bœuf bourguignon s'accordent parfaitement avec ses saveurs. Pour une touche régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses. Ces accords mets-vins offriront une expérience gustative harmonieuse, mettant en valeur la finesse du Pinot Noir.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Au nez, appréciez son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de notes fumées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce Gevrey-Chambertin offre une dégustation riche et raffinée, idéale pour les moments de partage et de plaisir.
