Avis Viniou
Le Domaine Thierry Mortet nous offre ici une véritable expression du terroir bourguignon avec son Gevrey-Chambertin 2023. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2023 semble prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation du raisin. La Côte de Nuits, sous-région de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle puissance aromatique. La vinification, bien que non précisée ici, suit traditionnellement en Bourgogne des méthodes qui respectent et expriment au mieux le caractère unique de chaque parcelle.
Gevrey-Chambertin est l'une des appellations les plus célèbres de la Côte de Nuits, connue pour produire des vins rouges puissants et complexes. Cette région bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, chaque génération perfectionnant l'art de la viticulture pour atteindre l'excellence.
Ce Gevrey-Chambertin du Domaine Thierry Mortet se mariera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un bœuf bourguignon, qui partage ses racines régionales. Les gibiers comme le canard ou le faisan, ainsi que des fromages affinés tels que l'Époisses, seront également des compagnons de choix pour ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 15-17°C. Une aération préalable, par exemple en le carafant une heure avant la dégustation, peut également révéler toute la richesse et la complexité de ce Gevrey-Chambertin.
