Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée La Platière 2022 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir de 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus précisément Gevrey-Chambertin, est réputé pour ses sols riches en marne argilo-calcaire, apportant une belle minéralité au vin. Le millésime 2022 bénéficie d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal permettant une maturation idéale des raisins. La vinification se fait avec soin, respectant les traditions bourguignonnes, afin de conserver toute la finesse et la complexité aromatique du pinot noir. Les tannins sont harmonieusement intégrés, promettant un bon potentiel de garde.
La Bourgogne est une région viticole au riche patrimoine historique, connue depuis l'époque romaine pour la qualité de ses vins. La Côte de Nuits, souvent considérée comme le "Champs Élysées" de la Bourgogne, abrite certains des plus grands crus du monde grâce à son climat continental, caractérisé par des saisons bien marquées et une influence modérée des vents. Le sol diversifié et les pratiques viticoles ancestrales contribuent à la spécificité et à l'excellence des vins produits.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2022, privilégiez des accords qui soulignent sa profondeur et son élégance. Les plats de gibier à plumes, comme un faisan aux champignons sauvages, seront idéaux. Des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Epoisses, accompagnent également merveilleusement ce vin, tout comme un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région.
Débouche ce vin à une température de 15-17°C pour l'exprimer au mieux. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra à l'ensemble des arômes de s'ouvrir et d'exprimer la finesse et la complexité typiques de ce cru remarquable.
