Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Château Arnaud Pelletier se distingue par sa richesse et son élégance, caractéristiques propres aux vins de la Côte de Nuits. Ce vin est issu du cépage pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques plutôt favorables, avec un été chaud suivi de vendanges avec un excellent équilibre entre maturité et acidité. La vinification traditionnelle permet de préserver l'authenticité des arômes typiques de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, tandis que des notes de sous-bois, d'épices et une légère touche de tabac viennent compléter le bouquet.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée mondialement pour ses vins rouges de grande qualité. Le climat y est frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés de calcaire et de marnes, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, privilégiez des mets qui sauront rehausser la subtilité du pinot noir. Les plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange, se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle et croûte lavée tels qu'un Époisses, typique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer au préalable, surtout s'il est encore jeune, pour favoriser l'aération et le développement de ses parfums.
