Vins Gevrey-chambertin Domaine Drouhin-Laroze - Au Closeau - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Au Closeau 2019 du Domaine Drouhin-Laroze est une merveille de Bourgogne. Ce vin rouge, issu uniquement du cépage Pinot Noir, se caractérise par une robe rubis intense et une complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices subtiles et une pointe de notes florales. Le millésime 2019 en Bourgogne a bénéficié d'un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Nuits, en particulier l'appellation Gevrey-Chambertin, offre des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité raffinée. La vinification soignée au Domaine Drouhin-Laroze respecte les traditions bourguignonnes, avec un élevage qui met en valeur le caractère délicat et élégant du Pinot Noir.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour son climat tempéré et ses précipitations bien réparties tout au long de l’année, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. La longue histoire viticole de la Bourgogne, marquée par la recherche de l'expression pure du terroir à travers des siècles d'ampélographie, se retrouve dans chaque gorgée de ce vin.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, mariez-le avec des plats traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon aux carottes et champignons ou un coq au vin. Ces plats mijotés révèlent les notes profondes de fruits et les tannins soyeux du vin. En alternative, un plateau de fromages affinés comprenant un Époisses ou un Comté peut également être une belle association.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe peut également permettre d’ouvrir le bouquet aromatique et de sublimer son expression au palais.