Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Au Closeau" 2016 du Domaine Drouhin-Laroze est un vin rouge raffiné et complexe, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage emblématique de Bourgogne, le Pinot Noir, qui confère au vin sa délicatesse et son élégance caractéristiques. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir produit des vins d'une grande finesse, avec des tanins soyeux et une belle maturité aromatique, malgré une année marquée par des conditions climatiques difficiles.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs calcaires qui contribuent à la minéralité et à la profondeur des vins. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l'élaboration de grands vins de garde. Gevrey-Chambertin, avec ses nombreux climats classés en Premier Cru, est souvent décrit comme le cœur et l'âme des vins rouges de Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2016 s'accordera parfaitement avec des plats de viande en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux recettes typiques de la région qui sublimeront la complexité et la richesse de ce vin. Vous pourrez aussi l'apprécier avec un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons, des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant 30 minutes à une heure. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et de profiter pleinement de la structure et de l'élégance de ce Premier Cru.
