Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Mazilly est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est issue de cépages Pinot Noir, cultivés sur des parcelles où les vignes bénéficient d'un terroir unique. Le sol calcaire argilo-marneux, typique de cette région, confère au vin une belle complexité et une structure tannique élégante. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, allie maturité et fraîcheur, offrant un vin qui promet de séduire par sa vivacité et son potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges exceptionnels. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin est prestigieuse, avec des raisins cultivés ici depuis l'Antiquité. Ce terroir prestigieux produit des vins d'une grande finesse, capables de vieillir pendant des décennies.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Les plats mijotés, qui rappellent les traditions culinaires bourguignonnes, se révèlent être des partenaires de choix. Un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, tel qu'un brie affiné, apportera également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes. À la dégustation, vous découvrirez des notes de fruits rouges et de sous-bois, avec une trame minérale et des tanins soyeux qui contribueront à une expérience de dégustation mémorable.
