Avis Viniou
Le Domaine Trapet nous offre un Gevrey-Chambertin 2015, un vin rouge de Bourgogne issu de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région et reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir bourguignon. La vendange 2015 a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité et conférant au vin une profondeur aromatique exceptionnelle. La vinification est effectuée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l'élégance caractéristique de ce cru.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, jouit d'un climat continental tempéré où les étés sont chauds et les hivers froids. Les sols calcaires et argileux de la région apportent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de ce territoire est riche et remonte à plusieurs siècles, façonnée par la tradition monastique et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les champignons, notamment les cèpes ou les morilles, sont des partenaires parfaits, révélant la complexité terreuse du vin. À la manière bourguignonne, un coq au vin avec une sauce au vin rouge et des lardons, typique de la région, s'accordera merveilleusement bien.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience de dégustation complète et raffinée.
