Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin AOC 2022 du Domaine Marc Roy est un remarquable exemple de l'élégance bourguignonne. Issu des vieilles vignes, ce vin rouge est principalement basé sur le cépage Pinot Noir, caractéristique de la CÎte de Nuits. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant une belle concentration et une complexité aromatique. Les vignes issues de sols argilo-calcaires confÚrent à ce nectar une structure soyeuse, des tanins fins et une belle expression du terroir.
La CĂŽte de Nuits, situĂ©e dans la partie nord de la Bourgogne, est cĂ©lĂšbre pour produire certains des Pinot Noirs les plus prestigieux au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, permet de mĂ»rir lentement les raisins pour en extraire toute la richesse. Les sols mĂȘlĂ©s de marnes et de calcaires offrent un terrain fertile pour des vins Ă©quilibrĂ©s et raffinĂ©s, qui possĂšdent souvent un potentiel de garde exceptionnel. L'histoire viticole de la rĂ©gion remonte Ă l'Ă©poque des moines cisterciens, qui ont contribuĂ© Ă façonner le paysage viticole que nous connaissons aujourd'hui.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, jouez sur des accords raffinĂ©s avec des plats de viandes rouges, comme un rĂŽti de bĆuf aux herbes ou un canard rĂŽti aux champignons. Les fromages affinĂ©s comme le comtĂ© ou le brie truffĂ© sublimeront Ă©galement ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition rĂ©gionale, optez pour un coq au vin, dont la sauce complexe s'harmonisera parfaitement avec ses notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
