Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin AOC 2022 du Domaine Marc Roy est un remarquable exemple de l'élégance bourguignonne. Issu des vieilles vignes, ce vin rouge est principalement basé sur le cépage Pinot Noir, caractéristique de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant une belle concentration et une complexité aromatique. Les vignes issues de sols argilo-calcaires confèrent à ce nectar une structure soyeuse, des tanins fins et une belle expression du terroir.
La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Bourgogne, est célèbre pour produire certains des Pinot Noirs les plus prestigieux au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet de mûrir lentement les raisins pour en extraire toute la richesse. Les sols mêlés de marnes et de calcaires offrent un terrain fertile pour des vins équilibrés et raffinés, qui possèdent souvent un potentiel de garde exceptionnel. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque des moines cisterciens, qui ont contribué à façonner le paysage viticole que nous connaissons aujourd'hui.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, jouez sur des accords raffinés avec des plats de viandes rouges, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un canard rôti aux champignons. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé sublimeront également ce vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour un coq au vin, dont la sauce complexe s'harmonisera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
