Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2018 du Domaine Marc Roy incarne l’élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’un enracinement profond qui lui confère une grande richesse aromatique et une belle structure. L’année 2018 a été marquée par un été chaud et ensoleillé, offrant des baies concentrées et une extraction optimale. Les méthodes de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine, ainsi que le respect du fruit et du terroir, valorisent toute la subtilité de l’appellation. En bouche, ce Gevrey-Chambertin séduit par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées, légèrement fumées, et d’une trame minérale caractéristique. Les tanins sont fins, soyeux, et la longueur remarquable.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands crus rouges de Bourgogne, repose sur des sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent l’expression la plus pure du Pinot Noir. Climat continental à nuances marquées, coteaux exposés et savoir-faire multiséculaire font de Gevrey-Chambertin une appellation de prestige, rehaussant le caractère déjà exceptionnel de ces vieilles vignes. Histoire, culture et terroir se mêlent ici dans chaque bouteille, contribuant à la réputation d’excellence de la région.
Ce vin, par sa puissance contenue et son équilibre, s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un confit de canard ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette le sublimeront également. Pour une expérience optimale, il est recommandé d’ouvrir le vin une à deux heures avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2018 possède un joli potentiel de garde mais peut déjà se savourer après une courte aération.
