Vins Gevrey-chambertin Huguenot - Fonteny - 2023

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Fonteny » 2023 du Domaine Huguenot est un grand vin rouge issu d’un terroir remarquable de la Côte de Nuits. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, il traduit dans ce millésime toute la finesse et l’élégance qui font la réputation de l’appellation. Ce Premier Cru, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’une attention particulière tant à la vigne qu’en cave, dans le respect du fruit et de l’identité du climat Fonteny, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son excellente exposition. La vinification traditionnelle permet d’exprimer au mieux la pureté du raisin et la qualité du millésime 2023, marqué par une belle maturité, des arômes de fruits rouges frais, de subtiles notes florales et une trame minérale. En bouche, ce vin offre à la fois complexité, structure et une grande persistance.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un haut-lieu de grands Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols de la Côte de Nuits, particulièrement riches en calcaire, confèrent aux vins une profondeur aromatique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant joué un rôle clé dans la reconnaissance des meilleurs climats, tels que Fonteny, classé en Premier Cru.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère et de terroir. Il excelle en compagnie d’un magret de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes, d’un coq au vin ou d’une pièce de bœuf charolaise. Les plats traditionnels bourguignons comme les œufs en meurette ou un jambon persillé s’accordent également avec sa délicatesse. Pour les fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après aération ou léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Selon la structure du millésime 2023, il est déjà accessible mais pourra gagner en harmonie après quelques années de garde.