Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Fonteny" 2022 du Domaine Huguenot incarne parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin, originaire d’une parcelle classée Premier Cru, profite d’un terroir exceptionnel. Les vignes profondes plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire riche, conférant au vin une belle structure, une grande finesse de tanins et une palette aromatique nuancée allant de fruits rouges frais à des notes plus épicées et florales. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques généreuses, offre un vin à la fois solaire, concentré et doté d’une énergie vibrante. La vinification soignée du domaine Huguenot, privilégiant des extractions douces et un élevage mesuré en fûts de chêne, met en valeur la pureté et la précision du fruit tout en respectant le caractère du terroir de Fonteny.
Le village de Gevrey-Chambertin, réputé comme l’une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, dans un climat continental où les nuits fraîches assurent une maturité lente et optimale des raisins. Cette région, marquée par une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie de sols variés mais essentiellement de marnes calcaires, idéales pour révéler la délicatesse et la puissance contenue du Pinot Noir. Depuis le Moyen Âge, le vin de Gevrey-Chambertin séduit par sa capacité à marier intensité, élégance et potentiel de garde.
Pour accorder au mieux ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, privilégiez des plats de caractère mais raffinés. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou simplement un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne. Les fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Comté affinent aussi les tanins du vin et révèlent toute sa complexité aromatique.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après l’avoir carafé une heure. Cela lui permettra de dévoiler ses nuances aromatiques et d’assouplir sa trame tannique, surtout sur ce millésime jeune. Ce vin offre un potentiel d’évolution certain mais reste déjà accessible dans sa jeunesse par sa fraîcheur et sa générosité de fruit.
