Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Cuvée Fonteny » 2020 du Domaine Huguenot est une superbe expression de l’élégance et de la puissance propres à la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, et provient d’un terroir Premier Cru, reconnu pour sa complexité et sa capacité à offrir des vins de garde. Le millésime 2020 se distingue par une maturité idéale et des rendements modérés, garantissant des raisins concentrés. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves bois suivies d’un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée une belle structure tannique et des arômes raffinés de fruits rouges, de réglisse, de sous-bois et de délicates notes épicées.
La région de Gevrey-Chambertin, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux, ponctués d’éboulis, offrent un drainage idéal et une grande capacité à restituer la chaleur, contribuant à la richesse et à la minéralité des vins. Gevrey-Chambertin est un village historique, connu depuis le Moyen Âge pour produire des vins parmi les plus prestigieux de Bourgogne, reconnus pour leur puissance, leur complexité et leur potentiel de garde.
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour explorer les alliances régionales, il s’accordera idéalement avec un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’époisses ou le chaource sublimeront également ses arômes.
Pour profiter pleinement de la concentration aromatique du millésime 2020 et ciseler ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure dans sa jeunesse. Cela révélera la finesse, la profondeur et la générosité de cette grande cuvée bourguignonne.
