Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine André Goichot est un grand vin de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse donnant des rendements plus faibles, offre des vins à la belle fraicheur et à la structure tannique élégante, bien adaptés au potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires typiques du terroir de Gevrey-Chambertin confèrent à ce vin sa signature : une profondeur aromatique où se mêlent fruits noirs, notes de sous-bois, touches réglissées et parfois une pointe fumée après quelques années en cave. L’élevage soigné, généralement en fût de chêne, apporte structure et complexité sans jamais masquer le fruit.
La Côte de Nuits, reconnue comme le berceau des plus grands Pinot Noir, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés modérément chauds. Ce microclimat, combiné aux expositions optimales des coteaux et à la diversité des sols formés de marnes et calcaires, a façonné, au fil des siècles, l’identité unique de ses crus. Depuis le Moyen Âge, les moines cisterciens ont affirmé le prestige de la région, faisant de Gevrey-Chambertin la plus vaste et une des plus renommées des appellations de la Côte de Nuits.
Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, privilégiez une cuisine raffinée. Ses tanins polis et son fruité généreux s’harmonisent parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes ou un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle – Époisses, Brillat-Savarin – seront aussi des compagnons de choix.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une petite heure pour lui permettre de révéler pleinement son bouquet. Vous apprécierez ainsi toute la profondeur et l’élégance de ce Gevrey-Chambertin signé André Goichot.
