Issu du vignoble prestigieux de la Côte de Nuits, ce Gevrey-Chambertin 2022 "Cuvée Les Evocelles" du domaine Isabelle Lippe incarne tout le savoir-faire et l’élégance bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec provient de la parcelle "Les Evocelles", réputée pour ses sols pierreux riches en calcaire, qui apportent structure et finesse. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin, offre un nez complexe sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, agrémentés de notes florales, légèrement épicées et délicatement boisées grâce à un élevage soigné, traditionnel en fûts de chêne.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré qui favorise les maturités lentes du Pinot Noir, révélant toute la subtilité aromatique de ce cépage délicat. Les sols argilo-calcaires uniques de ce terroir, combinés à une exposition idéale, confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin une signature à la fois puissante et racée, mais toujours élégante. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Gevrey-Chambertin est mondialement reconnu pour ses vins rouges d’exception, où l’expression du terroir est sublimée par le travail minutieux des vignerons.
Pour profiter au mieux de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme un carré d’agneau aux herbes, un filet de canard aux cerises, ou encore un civet de lapin. Les spécialités régionales telles que l’époisses affiné, ou le jambon persillé de Bourgogne, magnifieront également la chair et la profondeur de ce vin. Servez-le entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce Gevrey-Chambertin se dégustera idéalement après quelques années de garde, mais dévoile déjà toute la typicité et la gourmandise de son terroir dès aujourd’hui.
