Avis Viniou
La Closerie des Alisiers Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2014 est un vin rouge emblématique issu du cépage Pinot Noir, cultivé sur des vignes âgées, gage de concentration et de complexité. Le millésime 2014, marqué en Bourgogne par une saison fraîche et ponctuée de beaux épisodes ensoleillés, donne naissance à des vins raffinés à l’équilibre élégant. Sur ce terroir d’exception, les sols argilo-calcaires typiques de Gevrey-Chambertin favorisent une maturité lente et aboutie des raisins, révélant ainsi le caractère racé du cru. La vinification est généralement traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la finesse du Pinot Noir, suivie d’un élevage en fût de chêne français qui affine les tanins et ajoute une subtile touche boisée et vanillée au bouquet.
La Côte de Nuits, qui s'étend au nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue comme le royaume du Pinot Noir, abritant de prestigieux villages comme Gevrey-Chambertin. C’est une terre façonnée par l’histoire, où la mosaïque de parcelles et le soin des vignerons créent des vins uniques. Le terroir, composé de marnes calcaires et de sols bien drainés, confère structure et longévité aux vins. Le climat continental tempéré, avec ses amplitudes thermiques marquées, assure une maturation lente des baies, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa palette aromatique allant des fruits rouges et noirs à des notes épicées et florales avec l’âge.
Au niveau des accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes se marie magnifiquement avec une volaille rôtie, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Il accompagne également les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté sont aussi de parfaits partenaires.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, peut encore se bonifier en cave quelques années, dévoilant alors toute la magie de son terroir et de son vieillissement.
