Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Leclerc - 1er Cru Les Champeaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Leclerc signe ici un Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2020, un vin rouge remarquable du nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru prestigieux est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a donné des vins d’une grande maturité, où la richesse du fruit côtoie une belle fraîcheur. Le terroir de Les Champeaux, situé sur des coteaux bien exposés, est composé de sols argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir profondeur aromatique, finesse tannique et aptitude à la garde. Au chai, Philippe Leclerc privilégie une vinification traditionnelle, alliant pigeages et élevage en fûts de chêne, souvent neufs pour partie, afin d'apporter une structure élégante et soyeuse à ses vins.

La Côte de Nuits est réputée mondialement pour ses rouges de grande garde, ceux de Gevrey-Chambertin étant parmi les plus puissants et structurés de Bourgogne. Le climat continental de la région, alternant hivers rigoureux et étés parfois très chauds, favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Le village de Gevrey-Chambertin, riche d’une longue histoire viticole, s’appuie sur une mosaïque de crus, dont les premiers crus se distinguent par leur complexité et leur potentiel de vieillissement.

Pour des accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2020 saura sublimer une cuisine raffinée. Il accompagne magnifiquement des plats à base de viandes rouges comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou même un gibier à plume comme le perdreau. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un soumaintrain ou un époisses, renforcent les notes de sous-bois et de fruits noirs du vin. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon longuement mijoté ou un coq au vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique : fruits noirs, violette, sous-bois et une subtile touche toastée venant de l’élevage. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez les millésimes jeunes, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement.